もち麦が色づいています

　こんにちは。前回の更新から一か月も経ってしまいました。

　五月も半ばにはいり、農繁期に突入です。ご近所の農家さんも、播種・育苗に追われています。当園でも、苗代の準備から始まり、種子処理・播種準備などこの時期は何かとバタバタします。

　さて、現在のもち麦は、以前のような鮮やかな緑いろから、黄金色に染まってきました！

　一粒ひとつぶが、ぷっくら膨らんでいます。今月末には、収穫です。

夕日に照らされ、そよ風に揺れる姿は今しか見られない美しい景色です。寒い冬を越え、たくましく育ったもち麦です。私たちは、そんなたくましさを見守り、過剰に甘やかすことはしません。植物の本来持つエネルギーは人間が思っている以上に、強く・しなやかです。子孫をのこすために、厳しい環境下でも生き抜くすべをもっています。

　もち麦に含まれる水溶性食物繊維は非常に多く、それはヒトの便秘解消に効果があるといわれています。また、食物繊維のβーグルカンには、肥満ホルモンとよばれる「インスリン」の分泌を抑える効果があるともいわれており、いまやもち麦は「スーパーフード」として扱われています。

　白米にもち麦を少し加えることで、嚙むたびにプチプチとしたもち麦特有の食感をたのしむことができます。おいしいだけではなく、食べておいしい、体にもやさしい、そんなもち麦を目指しています。